Всі звикли вживати в їжу зелень рослини та незаслужено ігнорують корінь петрушки. Адже він містить в собі безліч цінних речовин, які позитивно впливають на роботу організму.
Хімічний склад кореня петрушки
Склад рослини цінний і наділений корисними властивостями.
містить:
- органічні кислоти;
- залізо;
- вітаміни В (9,6,2,1,3);
- насичені жирні кислоти;
- моносахариди;
- калій;
- флавоноїди (надають антиоксидантний ефект);
- бета-каротин;
- магній;
- селен (наділений протираковими властивостями);
- дисахариди;
- вітаміни (РР, Е, А, С);
- фосфор;
- натрій;
- ненасичені жирні кислоти;
- крохмаль;
- кальцій.
Лікувальні і корисні властивості
Коренеплід допомагає боротися з безліччю захворювань:
- допомагає зменшувати прояви алергічних реакцій;
- при постійному вживанні нормалізується цукор в крові;
- сильний афродизіак допомагає лікувати простатит;
- допомагає боротися із захворюваннями серця і судин;
- позбавляє від проблем з травленням;
- сильний сечогінний засіб, тим самим очищає організм і кров від токсинів;
- використовують для збереження зору;
- використовується при комплексному лікуванні ожиріння;
- має бактерицидну дію.Завдяки цьому, використовується для лікування запальних процесів ясен, язика і слизової рота;
- підвищує імунітет;
- чай з кореня допомагає подолати кір і скарлатину;
- коригує роботу печінки;
- незамінний засіб при хворобах сечостатевої системи;
- профілактичний засіб проти закрепів;
- допомагає вилікувати артрит і ревматизм;
- усуває пігментацію, мішки і круги під очима, набряки.
Чим корисний для дітей
Лікувальні властивості поширюються не тільки на дорослих, але і на самих маленьких. Коренеплід корисно включати в раціон харчування дітей. Він допомагає зміцнити їхню імунну систему. Настій з кореня бореться з кором і скарлатиною.
Відвар корисний при вітрянці. Сприяє зняттю дискомфортних відчуттів, підвищення захисної сили організму і якнайшвидшому відновленню після захворювання.
Навіть маленьким діткам настій з коренеплоду допомагає перемогти розлади шлунка.
Застосування кореня петрушки в народній медицині
Коренеплід використовують для лікування в свіжому вигляді. Також роблять з рослини сік. Сушений корінь підходить для приготування настоянок і відварів.
- Якщо висушені коріння (2 ст.ложки) залити окропом (480 мл) і настояти чверть години, вийде настій, який надає сприятливий вплив на жінок. Він допоможе привести в норму менструальний цикл. Регулярне вживання ліквідує перепад настрою в період клімаксу і рятує від больового синдрому в критичні дні.
- Можна приготувати сік з коренів і зелені. Співвідношення 2: 1. Така суміш підходить для профілактики і лікування пороку серця. Сік допоможе знизити артеріальний тиск, очистити судини, привести в норму серцевий ритм.
- Настій допоможе очистити печінку. Виведе шлаки, солі та токсини. Для цього натерти корінь (25 г) і залити водою (270 мл). Настояти добу.
- Для тих, хто страждає запаленням сечового міхура або сечокам'яною хворобою підійде чай з коренеплоду. Він посилить сечовиділення, допоможе зруйнувати камені і вивести їх з організму. Залийте окропом (250 мл) порубані коріння (20 г) і дайте постояти чверть години.
- Настій з коренеплоду допомагає знизити кислотність шлунка. А при регулярному застосуванні нормалізує роботу травного тракту. Для приготування подрібнений в блендері корінь (45 г) заливають окропом (320 мл). Потім наполягають близько години.Вживати рекомендується три рази за півгодини до прийому їжі (80 мл).
- Якщо хочете отримати сечогінний ефект, вивести зайву рідину і усунути набряки - приготуйте відвар. Для цього проваріть порубаний коренеплід (50 г) сім хвилин у воді (520 мл).
- У народній медицині настоянкою лікують простатит і цистит.
Дієтологи рекомендують використовувати рослину для схуднення. Коренеплід прекрасно засвоюється, допомагає привезти в норму обмін речовин і вивести зайву рідину.
Використання в кулінарії
У всьому світі прийнято використовувати петрушку в якості спеції.
Додають її в:
- рибні страви;
- гарніри;
- м'ясні страви;
- супи.
У подрібненому вигляді додають в рагу і в безліч різноманітних соусів. Також рослину вживають в різних стравах в сирому вигляді, смажать і запікають.
У косметології
З давніх часів прийнято застосовувати рослина для видалення висипу. У завареному вигляді очищають шкіру, відновлюють її після вітряної віспи, скарлатини і кору. При регулярному вживанні відвару допомагають позбутися від вугрової висипки і прищів.
Сік і маски на основі кореня використовують як відбілюючого кошти при ластовинні і пігментації.Допомагає поліпшити колір обличчя, і приховати сліди від вугрів. Відвар запобігає випаданню волосся, позбавляє від лупи.
Перш ніж використовувати корінь обов'язково проведіть тест на алергічні реакції. Підготовлену суміш нанесіть на непомітні ділянки шкіри на чверть години. Якщо не виникнуть почервоніння, дискомфорт, значить, сміливо можна використовувати корінь для проведення процедур.
Якщо хочете розгладити, наситити і підтягнути шкіру обличчя, рекомендуємо приготувати маску.
Складові:
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- петрушка - 20 г (кореня);
- жовток - 2 шт.
приготування:
- Подрібнити коріння. Влити жовтки. Перемішати.
- Додати масло і розмішати.
- Очистити обличчя, і нанести суміш. Витримати чверть години. Промити.
Якщо регулярно застосовувати маску, вийде усунути пігментацію і веснянки.
Зимова заготівля кореня петрушки
У перший рік життя коріння заготовляють восени. У другій рік зростання заготовку проводять тільки протягом теплого періоду.
При самостійному вирощуванні коренеплоду слід:
- викопати рослина;
- зрізати бадилля;
- промити.
Зберігати в зимовий період можна в свіжому вигляді в підвалі або висушити.Сушать в духовій печі (40 градусів), підвішують на волосінь або використовують термосушілку. При заготівлі будь-яким з цих способів петрушка зберігає свої властивості два роки.
Подрібнені коріння можна зберігати до наступного сезону в морозильній камері.
Ще один смачний метод зимової заготовки - маринований коренеплід.
Складові:
- оцет - 100 мл (9%);
- корінці петрушки - 550 г;
- вода - 550 мл;
- цукор - 55 г;
- часник - 5 зубчиків;
- сіль - 50 г;
- лаврушка - 2 листи.
приготування:
- Для заготівлі найкраще підходять свіжоскопана корінці. Очистити, а потім натерти їх на дрібній тертці. Можна збити в блендері.
- Закип'ятити воду. Засипати сіллю. Підсолодити. Залити оцтом. Перемішати до повного розчинення доданих продуктів.
- Залити подрібнені коріння. Помістити очищені часникові зубчики і лаврушку. Закатати.
Протипоказання
Крім всіх перерахованих позитивних якостей слід звернути увагу і на негативний вплив на організм.
Не можна вживати:
- при виразках шлунка і нефриті;
- при індивідуальній непереносимості;
- під час лактації;
- при епілепсії;
- вагітним;
- при загостреннях циститу;
- при порушеннях обміну кальцію.
Зловживати коренеплодом не можна.При підвищеному переїданні з'явиться нудота, головний біль, загальне нездужання і слабкість. Завжди треба знати міру.
