Кутя - це блюдо, яке готують на поминки. За складом це солодка каша з додаванням родзинок, сухофруктів, горіхів, меду та ін. В даній статті описується кілька рецептів поминальної куті з рису з родзинками.
Класичний рецепт поминальної куті з рису з родзинками.
Класичний рецепт прийнято готувати і подавати на 9-й і 40-й день поминок.
Що необхідно для приготування?
- рис 2 склянки;
- вода 1 л;
- вершкове масло 70 грам;
- родзинки бажано білий 100 г;
- цукор 2 ст.л .;
- дрібка солі.
Як варити кутю з рису?
Нижче наведені покрокові інструкції.
- Воду, в кількості, яке вказано в рецепті, вилити в каструлю, підсолити і закип'ятити.
- Поки вода закипає, займемося родзинками. Його потрібно перебрати, очистити від стеблинок і добре помити. Залити окропом і нехай трохи постоїть.
- Далі займаємося рисом. Його слід промити холодною водою до тих пір, поки вода не перестане бути каламутною.
- У кипляче воду висипаємо промитий рис, накриваємо кришкою і направляємо в духовку. Температура в духовці 200С. Готувати 20 хвилин.
- Поки рис знаходиться в духовці, почнемо готувати родзинки. На сковороду налити трошки оливкової олії (необов'язково), а потім покласти плавитися вершкове масло.
- З родзинок злити воду і викласти на сковороду. Хвилин п'ять нехай прогріється, постійно помішуючи.
- Далі додаємо 5 столових ложок води і цукор (кількість зазначено в рецепті). Прогріваємо до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться і не вийде однорідний сироп.
- Після цього тримаємо на малому вогні ще пару хвилинок.
- Готовий рис дістаємо з духовки і вливаємо в нього повністю весь вміст сковороди з родзинками. Перемішуємо.
Кутя готова! Коли подавати це блюдо господарі вирішують самі. Зазвичай це роблять в кінці. Деякі вважають за краще розкласти кутю по піалах і розставити в різних кінцях столу, щоб кожен, хто прийде зміг без зусиль покуштувати блюдо.
Рисова кутя з додаванням сухофруктів.
Кутю можна розбавити сухофруктами. Вони прикрасять поминальну кутю зовні і додадуть їй оригінального смаку.
Які продукти знадобляться?
- рис 1 стакан;
- сухофрукти (фініки, інжир, курага, чорнослив, родзинки) 200 грам;
- мед 3 ложки столові;
- цукор 3 ложки столові;
- вода 1-1,5 л;
- сіль за смаком.
Рецепт приготування:
- Промиваємо рис до стану прозорої води.
- У каструлі закип'ятити воду і додати трохи солі.
- Покласти в киплячу воду рис і готувати звичайним чином до готовності крупи.
- Готовий рис промиваємо холодною водою.Після того як злили воду, дістати рис і викласти в будь-яку ємність.
- Тепер займемося сухофруктами. Заливаємо їх окропом і залишаємо хвилин на 5 відпочити.
- Після воду зливаємо, а сухофрукти ріжемо на рівні частини.
- Готові сухофрукти висипаємо в ємність з готовим рисом.
- Займемося сиропом. Для цього мед і цукор змішати в склянці і долити води до половини ємності. Ретельно перемішати до однорідності.
- Сироп, сухофрукти і рис перемішуємо.
Кутя з сухофруктами готова. Смачного!
Кутя поминальна з родзинками в мультиварці.
Ті, у кого є мультиварка можуть заощадити час і приготувати кутю з родзинками прямо в ній, уникаючи великої витрати сил.
Необхідні продукти:
- стакан рису;
- 2,5 склянки води;
- ½ ч.л. солі;
- 3 ст.л. білого родзинок;
- 1 ½ склянки цукру;
- Пакетик ванільного цукру.
Як готувати?
- В першу чергу добре промиємо рис.
- Потім заправляємо мультиварку: всипаємо рис, заливаємо водою, виставляємо режим "Каша" на 20 хвилин.
- А тим часом приготуємо родзинки. Заллємо окропом на 5 хвилин.
- Потім до родзинок додамо цукор і ванільний цукор.
- Після закінчення приготування рису всипаємо туди ізюмних-цукрову суміш і перемішуємо ретельно.
- Після додамо ще трохи води (деякі вважають за краще вливати молоко-це справа смаку), і поставимо на режим "Підігрів" хвилин на 15.
Добре пропарена ароматна кутя з родзинками готова.
Рецепт приготування з чорносливом.
Щоб надати пікантного смаку рисової куті деякі вирішують додати в неї замість родзинок чорнослив. Або ж до родзинок додають ще й чорнослив.
Отже, які продукти слід взяти?
- стакан рису;
- 1,5 л води;
- 100-200 г чорносливу (залежить від того, як ви любите цей сухофрукт);
- мед 100 гр.
рецепт:
- Промитий рис викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Закриваємо кришкою і варимо 3 хвилини на сильному вогні. Потім прикрутити вогонь і варити ще хвилин 6. Після ставимо вогонь на мінімум і проварюємо ще 3 хвилини.
- Після виключення рису кришку не відкриваємо, а даємо настоятися ще 15 хвилин.
- Займемося чорносливом. Його слід обдати окропом, закрити кришкою і дати набрякнути.
- Після віджати воду і нарізати чорнослив шматочками.
- Мед розбавити з водою.
- Відкриваємо пропарений рис, додаємо чорнослив і медовий сироп.
- Ретельно перемішуємо і подаємо до столу.
Кутя поминальна з родзинками і горіхами.
Цей рецепт є найбільш популярним серед всіх.Горіхи з родзинками відмінно поєднуються.
Складові:
- рис 1 стакан;
- вода 2 склянки;
- горіхи 0,5 склянки;
- родзинки 1 стакан;
- мед 150 м
Як готувати?
- Варимо кашу рисову звичним для нас способом.
- Поки вона готуватися, заллємо горіхи і родзинки окропом і залишимо на півгодини.
- Після зливаємо з них воду, віджимаємо і подрібнюємо. Можна на блендері, а можна вручну ножем.
- Отриману ізюмних-горіхову суміш всипаємо в готовий рис.
- Додаємо мед і ретельно перемішуємо до однорідності.
Секрети приготування.
- Рис повинен бути правильного сорту. Дуже важливо, щоб рис для куті був розсипчастий. Тому, купуйте довгозерний рис. Деякий відкрили для себе рис в пакетиках. Він виходить такий, як потрібно.
- Води для приготування рису потрібно брати трохи менше, ніж в рецепті. Тоді він точно не склеїться.
- Мед. Беріть рідкий мед. Якщо він застиг, розігрійте його на водяній бані. Але тільки не кип'ятити інакше він втратить всі свої корисні властивості.
- Маючи алергію на мед можна замінити його цукром. Це стосується і того випадку, коли у господині на даний момент меду не знайшлося, а кутю потрібно терміново приготувати.
