Суп із сьомги - 7 смачних рецептів приготування

Суп із сьомги являє собою не тільки одне з найсмачніших рибних перших страв, а й дуже корисне завдяки багатому вмісту жирних кислот Омега 3, які знижують ризик серцево-судинних хвороб. Безліч рецептів дає можливість експериментувати і причиняти в реальність найсміливіші кулінарні ідеї.

Суп із сьомги - простий рецепт

Дуже просте у виконанні перша страва, смак якого відрізняється ніжністю і збалансованістю.

Для створення супу необхідний мінімальний набір продуктів:

• філе сьомги - 300 г;
• картопля - 400 г;
• зелень - 2 пучка;
• сіль, спеції - за смаком.

Щоб через нетривалий відрізок часу отримати готову страву:

1. Злегка підморожене філе нарізається великими шматочками.
2. У доведену до закипання воду зі спеціями поміщається нарізаний брусочками картопля.
3. Через 3 хвилини в каструлю поміщається ½ частина посіченої зелені на вибір кулінара.
4. На зелень викладаються рибні шматочки.
5. Через 3 хвилини варіння в суп викладається залишилася зелень.
6. Через 10 хвилин рибне блюдо готове до подачі.

Як приготувати юшку з голови сьомги?

Суп з голови сьомги виходить не менш смачним, ніж з філе, навіть більш наваристим і ароматним.

Для отримання готового блюда за цим рецептом будуть потрібні:

• голова сьомги - 1 шт .;
• картопля - 300 г;
• морква - 200 г;
• цибуля - 150 г;
• зелень - 30 г;
• спеції, лавровий лист, сіль - за смаком.

Спосіб створення полягає в наступному:

1. Голова риби звільняється від очей і зябер, після чого замочується в холодній воді на 30 хвилин.
2. Сьомга викладається в каструлю з закипілої рідиною, де вариться на вогні середньої інтенсивності до припинення освіти пінних пластівців.
3. Половина моркви і нечищена головка цибулі міститься в бульйон для варіння.
4. Через 30 хвилин виймаються овочі і рибний продукт, від голови відокремлюються шматочки м'яса, бульйон проціджують.
5. Бульйон знову доводиться до кипіння, після чого в каструлю викладається нарізану картоплю.
6. Через 10 хвилин в суп додаються подрібнену цибулю і натерта, спеції і сіль.
7. За 3 хвилини до готовності рибну страву посипати рубаною зеленню.

Ніжний вершковий суп з сьомгою

Норвезька кухня славиться своєю схожістю з російської, що робить перша страва з риби простим у виконанні і дуже смачним.

Щоб насолодитися пікантним рибним супом потрібні:

• філе сьомги - 400 г;
• картопля - 400 г;
• морква - 100 г;
• цибуля - 100 г;
• томати - 150 г;
• вершки (20%) - 250 мл;
• масло (пісне) - 50 мл;
• зелень - 30 г;
• спеції, лавровий лист, сіль - за смаком.

При приготуванні:

1. Філе нарізається кубиками, цибулю і обкоровані томати подрібнюються, картопля ріжеться брусками, морква натирається на тертці.
2. У глибокому сотейнику розігрівається масло, на якому пасерують цибулю і моркву.
3. До морквяно-цибулевої суміші додаються томати.
4. Через 3 хвилини в сотейник вливається вода і доводиться до кипіння.
5. У суп викладається картопля, де вариться 10 хвилин.
6. На завершення додаються риба і вершки, після чого блюдо проваривается 10 хвилин.
7. Перед подачею суп настоюється 20 хвилин.

Крем-суп з сьомги - покроковий рецепт

Ще один варіант вершкового рибного супу, що виділяється нетрадиційної консистенцією і оригінальним смаком.

Для виконання крем-супу необхідно підготувати такі продукти:

• філе сьомги - 800 г;
• картопля - 200 г;
• морква - 100 г;
• цибуля - 100 г;
• томати - 150 г;
• вершки (20%) - 500 мл;
• спеції, сіль - за смаком.

Готується неординарне блюдо за наступною схемою:

1. Лососеве філе поміщається в воду, де вариться до готовності.
2. Риба витягується, а в бульйон поміщаються сіль, спеції, нарізані картоплю, моркву, томати і ціла цибулина.
3. Відварене філе подрібнюється і перед готовністю овочів додається в каструлю.
4. З готового супу витягується цибулина, після чого блюдо за допомогою блендера Пюріруйте.
5. У каструлю вливаються вершки.
6. Відразу після закипання суп-пюре готовий до вживання.

Фінський рибний суп "Лохікейтто" з вершками

Фінський суп з лосося являє собою ситне, ароматне перша страва з вираженим смаком.

Щоб покуштувати це подібне кулінарне вишукування, досить обзавестися такими компонентами:

• філе сьомги - 350 г;
• картопля - 340 г;
• вершки (20%) - 200 мл;
• масло (оливки.) - 50 мл;
• масло (слив.) - 20 г;
• цибуля-порей - 1 шт .;
• крохмаль - 15 г;
• спеції, лавровий лист, сіль, лимон - за смаком.

У процесі приготування:

1. У каструлю з товстим дном вливається оливкова олія.
2. У киплячій олії до м'якості обсмажується подрібнену цибулю, після чого вливається вода, кладуться спеції і сіль.
3. Після закипання викладаються кубики картоплі.
4. Після готовності овоча в суп відправляються шматочки філе і вершки.
5. Коли суп закипить, додається кашка з крохмалю і води, щоб згустити блюдо.
6. Після чергового закипання рибний суп заправляється вершковим маслом, солиться, приправляється і знімається з вогню.
7. За бажанням додається лимонний сік.

З кабачками і рисом

Ніжний рибний суп з нотками зелені і тонким ароматом кабачка без праці можна приготувати з таких складових:

• філе сьомги - 250 г;
• цукіні - 300 г;
• цибуля - 150 г;
• вершки (30%) - 100 мл;
• масло (слив.) - 50 г;
• сир (плавл.) - 35 г;
• рис - 75 г;
• кріп - ½ пучка;
• сіль, спеції, лавровий лист - за смаком.

Щоб насолодитися вишуканим смаком вершково-овочевого супу з рибою:

1. У 1,5 л води відварюється нарізана кубиками філе рибного продукту з ½ частиною цілого цибулі.
2. У сотейнику пасерують решта подрібненого лука і морквяної стружки, до яких через 7-10 хвилин викладаються кубики кабачка.
3. В вміст вливаються вершки, після чого овочева маса вариться на протязі 5 хвилин.
4. У рибний бульйон викладається промитий рис, овочі в вершковому соусі, а також сіль і спеції при необхідності.
5. Після готовності рису викладається плавлений сир, який повністю розчиняється при постійному помішуванні.

В мультиварці

Норвезька суп з сьомги з вершками прекрасно виходить за допомогою мультиварки.

Для цього купуються такі інгредієнти:

• філе сьомги - 250-300 г;
• картопля - 400 г;
• морква - 100 г;
• цибуля - 100 г;
• томати - 100 г;
• вершки - 150 мл;
• масло (підсівши.) - 50 мл;
• зелень - 40 г;
• спеції, лавровий лист, сіль - за смаком.

Щоб виконати цей рецепт і покуштувати смачну страву, яке не поступається за смаковими якостями супу, приготовленого на плиті:

1. Цибулю і моркву подрібнюються, після чого відправляються в чашу з розігрітою олією на 10 хвилин в режимі "Випічка".
2. В цей час томати ошкурівать і ріжуться кубиками.
3. Сьомга нарізається шматочками, а картопля невеликими брусками.
4. Після звукового сигналу до готовим овочам викладаються томати і картоплю і готуються в режимі "Випічка" ще 10 хвилин.
5. Після того, як всі овочі будуть готові, в чашу викладаються риба, сіль, спеції і вливається 1,5 л води.
6. Блюдо готується в режимі "Суп" півгодини, після чого в нього вливаються вершки кімнатної температури.
7. Суп розливається по порційних тарілках і прикрашається рубаною зеленню.

Отже, перші страви із сьомги, будучи дуже поживними і далеко не найдешевшими, стануть прекрасним доповненням святкового столу, даруючи присутнім чудовий аромат і чудовий смак, насичуючи організм жирними кислотами.