Суп з тріски - просте і в той же час оригінальне перша страва, яке стане чудовою альтернативою традиційному борщу. А любителі морепродуктів будуть вмить підкорені настільки ароматним і легким стравою.
класичний рецепт
Перед тим, як зварити рибний суп, необхідно підготувати:
- 350 г тріски;
- 3 картопляних бульби;
- 2 морквини;
- цибулину;
- 1 стебло селери;
- головку часнику;
- 30 мл соняшникової олії;
- лавровий лист;
- 15 мл лимонного соку;
- трохи зелені і солі.
Спосіб приготування:
- Морквини і селеру нарізати шайбами, а цибулина - кубиками.
- Картопляні бульби очищаються, нарізаються брусочками і разом з морквяної нарізкою поміщаються в каструлю. Продукти заливаються водою і варяться.
- На сковороді обсмажуються цибулю і селеру.
- З риби готується філе, яке ділиться на невеликі шматочки.
- Часник подрібнюється за допомогою ножа.
- Коли морква з шматочками картоплі виявляться майже готові, в бульйон слідують по черзі: риба, овочева обсмажування, часник, сік, сіль, лаврове листя і дрібно покришений їдальня зелень.
- Суп приготується через 10 хвилин.
Перше блюдо для дітей
Скласти меню для дитини буває дуже складно, оскільки необхідно підібрати страви, які не тільки корисні, але і зможуть пробудити зацікавленість малюка в їжі.
Одне з таких страв готується з:
- 150 г тріски;
- бульби картоплі;
- ½ морквини;
- цибулини;
- яйця;
- солі і 5 г сметани.
Схема приготування:
- З овочів нарізаються невеликі кубики, які легко розваряться.
- З риби готується філе, яке ріжеться шматочками, поміщається в каструлю і заливається 250 мл води.
- Вариться риба до готовності, після чого бульйон проціджують.
- У рідину викладаються подрібнені овочі.
- Через 25 хвилин в суп відправляються відокремлений від білка жовток, риба і щіпка солі.
- Суп Пюріруйте за допомогою блендера, переливається в тарілку, де заправляється сметаною.
Готуємо по-норвезьких
Суп з тріски - традиційне рибне блюдо норвезької кухні, яка славиться великою кількістю страв з морепродуктів.
Для приготування необхідні:
- 1 кг тріски;
- 3 морквини;
- 2 цибулини;
- 2 помідори;
- 15 г борошна;
- шматочок вершкового масла;
- ½ головки часнику;
- стопка білого сухого вина;
- 15 мл вершків;
- пучок їдальнею зелені;
- сіль і прянощі.
Щоб зварити норвезький суп виконуються прості дії:
- Риба промивається, нарізається шматками і викладається в каструлю, де заливається водою.
- Після закипання бульйону з нього знімається піна.Потім він проваривается 5 хвилин, солиться і перчить.
- Цибулю і моркву відправляються в бульйон, звідки беруться через півгодини.
- Овочі подрібнюються за допомогою блендера і повертаються назад в каструлю.
- Борошно обсмажують на вершковому маслі в сковороді, куди потім викладається подрібнений часник.
- Заправка відправляється в бульйон, куди також вливається вино.
- Помідори ошкурівать, нарізаються кубиками і викладаються в суп.
- Після 7 хвилин в суп вливаються вершки і додається рубана зелень.
- Суп готовий.
Суп з філе тріски з вершками
Перше блюдо за цим рецептом готується дуже швидко і просто з:
- 150 г тріски;
- 2 картопляних бульб;
- 1 морквини;
- цибулини;
- 1 стебла селери;
- яйця;
- 40 мл соняшникової олії;
- лаврового листа;
- ½ л вершків;
- цибулі-порею, зелені і солі.
У процесі підготовки виконуються такі кроки:
- Риба нарізається порційними шматками і відварюється до готовності.
- Картопля ріжеться кубиками, цибулю-порей - половинками кілець, а морква і селера - соломкою.
- На сковороді пасерують цибулю, до якого після придбання ним м'якості відправляється овочева соломка.
- У каструлю заливається ½ л бульйону, в який викладаються картопляні кубики, засмажкою і спеції.
- Через 15 хвилин в суп відправляється риба, яка через 10 хвилин знову витягується.
- У склянку з водою опускається відокремлений від білка жовток і вливаються вершки.
- Все ретельно перемішується до однорідності і вливається в суп. Блюдо прогрівається 3 хвилини і розливається по тарілках, де вже розкладені рибні шматочки.
З картоплею
Цікавий рецепт легкого супу, який готується з:
- тушки тріски;
- 5 картопляних бульб;
- 2 ложок рису;
- 2 морквин;
- 2 часникових зубчиків;
- 2 помідор;
- зелені і солі.
Покроковий спосіб приготування:
- Тушка очищається і нарізається шматками.
- Картопля і томати подрібнюються кубиками. Часник дрібно робиться, а морквина треться.
- У каструлю наливається вода, в яку відразу викладаються картопля, рис і рибні шматки.
- На сковороді обсмажують морквяно-часникова суміш близько 10 хвилин.
- Зажарка і кубики томата викладаються в суп. Блюдо солиться і посипати зеленню.
Як приготувати суп-пюре
Суп-пюре дарує насолоду з першої ложки. Це прекрасний варіант для дітей, для тих, хто стежить за фігурою або дотримується дієти за медичними показаннями.
Для приготування слід мати:
- 1,5 л води;
- 250 мл вершків;
- ½ кг тріски;
- цибулину;
- 2 картопляних бульби;
- головку часнику;
- шматочок вершкового масла;
- трохи зелені;
- 20 г сиру;
- спеції і сіль.
Основні кроки приготування:
- Риба чиститься, звільняється від кісток і нарізають шматочками.
- Хребет і плавники використовуються для приготування бульйону, який також солиться і приправляється.
- Бульйон проціджують.
- У каструлю відправляються кубики одного картопляної бульби, шматочки цибулі і спеції, після чого овочі проварюються 15 хвилин.
- Далі в суп викладаються філейні скибочки.
- На маслі обсмажуються кругляши другого картопляної бульби і подрібнений часник.
- Коли суп приготується, з нього обов'язково витягується лавровий лист. Потім склад Пюріруйте.
- Суп-пюре змішується з вершками, розкладається по тарілках, де притрушують сиром, подрібненим часником і прикрашаються смаженими скибочками картоплі.
Томатний суп з тріскою
Згідно з принципами кольоротерапії, відтінок, який томати надають супу, сприяє травленню.
Для приготування апетитного першого страви будуть потрібні:
- 350 г тріски;
- 3 картопляних бульби;
- цибулина;
- 1 банка помідорів у власному соку;
- 1 л курячого бульйону;
- 1 стебло селери;
- ½ головки часнику;
- 50 мл оливкової олії;
- 4 качана кукурудзи-міні;
- трохи зелені і солі.
Етапи створення полягають у виконанні наступних нескладних дій:
- Картопля ріжеться кубиками.
- З помідорів готується пюреподібна кашка.
- Лук, селера і часник дрібно рубаються, після чого обсмажуються в каструлі з товстим дном.
- Далі до них викладаються картопля і помідори.
- Все заливається бульйоном і вариться 10 хвилин.
- З філе готуються шматочки невеликого розміру, які так само після закінчення зазначеного часу відправляються в каструлю.
- Потім в суп всипаються кукурудза і сіль.
- Суп вариться до готовності, після чого посипати рубаною зеленню.
Перше блюдо з тріски - дуже поживна, але легке страву, яке готується дуже просто і швидко. Обов'язково візьміть на озброєння хоча б один рецепт і будьте впевнені, він вам точно стане в нагоді!
