Качка з апельсинами - 7 смачних рецептів приготування

Запечена і тушкована качка сама по собі смачна, а в поєднанні з апельсинами вийде неймовірно ароматне блюдо. Хочете здивувати близьких? Качка з апельсинами підходящий варіант!

Качка, запечена з апельсинами в духовці

Цю птицю звикли готувати тільки на урочистості, а чому б не зробити ароматну качку сьогодні?

Спробуйте, і вам сподобається!

Складові:

• 1 молода качка вагою 1,5-2 кг;
• кілька апельсинів;
• 30 г рідкого меду;
• паличка кориці;
• запашний перець - кілька горошин;
• спеції за смаком.

Технологія приготування страви:

1. Тельбухи обрізати. Зайвий жир прибрати.
2. Змішати часник, спеції, цедру апельсина і сік 1 цитруса. Шкіру птиці поколіть виделкою, натріть маринадом.
3. Залиште в маринаді на ніч. Іноді перевертайте.
4. Дістаньте птицю, заповніть часточками апельсина і корицею. Зубочистками закрийте отвір.
5. Качку запікайте при температурі 180 ° C - 40 хв.
6. Дістаньте з духовки, змастіть соком, що утворився на дні. Запікайте ще 40 хв.
7. Дістаньте і змастіть тушку медом для рум'яності. Готуйте ще чверть години.

Качка, запечена в рукаві, виходить на рідкість смачної. Перед подачею прикрасьте апельсинами, приготуйте гарнір. Особливо підійде рис або овочі.

Як смачно згасити в мультиварці

Утятина вимагає до себе пильної уваги в приготуванні. Якщо час обмежений, скористайтеся мультиваркою.

Тушкована качка виходить соковитою і ніжною. Готується без клопоту.

Вам знадобиться:

• качка;
• цибуля-порей - 2-3 стебла;
• 6 апельсинів;
• лавровий лист;
• спеції за смаком (коріандр, сіль, перець або вже готовий набір).

Як готувати:

1. Тушку обробити на невеликі шматочки. Добре промийте теплою водою. Залиште зі шкурою, так не доведеться додавати масло. Качка буде смажитися у власному соку.
2. Дно чаші змастіть маслом.
3. Викладіть шматочки птиці.
4. Обсмажте з обох сторін.
5. Коли всі частини качки обсмажити, складіть все в чашу мультиварки. Додайте цибулю порей, лавровий лист, спеції. Апельсини наріжте кружальцями, розкладіть поверх м'яса.
6. Встановіть режим "Гасіння". Готуйте протягом години.

Поки качка готується, приготуйте відповідний гарнір. Апельсини надають м'ясу тонкий цитрусовий смак.

Спробувавши страву 1 раз, захочеться готувати його постійно.

З додаванням яблук

Цей рецепт ідеально підійде для першого кулінарного досвіду. Навіть не будучи професіоналом, вийде приготувати смачну страву.

Качка з яблуками і апельсинами виходить дуже ароматною, а смак гармонійний, незважаючи на таке цікаве поєднання.

Складові:

• 1 качка (2,5-3 кг);
• спеції;
• 6 нарізаних яблук;
• 1 апельсин;
• кориця (за бажанням);
• 40 г соку апельсина.

Покрокова інструкція:

1. Помити птицю, висушити.
2. Натерти спеціями всередині і зовні.
3. Набити качку фруктами з корицею, закрити зубочистками.
4. Зв'язати ноги, грудку поколоти виделкою, або зробити надрізи.
5. Розігрійте духовку до 160 градусів. Покладіть качку на деко, що залишилися фрукти розкладіть навколо птиці. Полийте апельсиновим соком. Запікати 1,5-3 години, в залежності від розміру.

Таке ароматне страву підійде для будь-якого торжества.

Філе качки з апельсинами

Філе качки сухувате, але в поєднанні з цитрусом виходить соковитим. М'ясо набуває незвичний смак.

Для приготування страви знадобиться:

• філе - 0,5 кг;
• 2 апельсина;
• 50 г соєвого соусу;
• 1 кубик курячого бульйону;
• оливкова або рослинне масло - 1 ст. л .;
• спеції.

Процес приготування:

1. Філе вимити, підсушити паперовими рушниками і натерти спеціями.
2. Форму для випікання застелити пергаментом, змастити маслом.
3. Викласти філе, полити соусом.Змішують апельсини, соєвий соус, бульйонний кубик.
4. Поставити філе в розігріту духовку на 25 хвилин. Запікати при температурі 210 ° С.

Для філе ідеально підійде брусничний соус. Качка з апельсинами в духовці має яскравий смак.

Покроковий рецепт від Юлії Висоцької

Качка, запечена з цитрусом - блюдо для справжніх цілителів вишуканої їжі. Цю страву порадує близьких.

Базові інгредієнти:

• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• 1 апельсин;
• сік і цедра з 3 апельсинів;
• тушка - 1-1,5 кг.

Додаткові продукти:

• по 30 г ялівцю і насіння коріандру;
• по 3 г сухого імбиру і кукурудзяного крохмалю;
• по 0,5 ст. л. чорного перцю горошком, гвоздики, кмину і меленої кориці;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• голівка часнику;
• 5 квіточок чебрецю;
• салатні листя - пучок;
• кунжутне масло - 30 г;
• оливкова олія - ​​8 г;
• щіпка морської солі;
• 8 зірочок бадьяна.

Процес приготування:

1. Змішати ялівець, кмин, чорний перець горошком, бадьян і коріандр. Насипати в сковороду без масла і розігріти.
2. Морква подрібнити (скибочками або кубиками). Ріпчасту цибулю - півкільцями. Часник розрізати навпіл, чистити і сегментувати не потрібно.
3. Спеції, обсмажені на сковороді, змішати і подрібнити у блендері.Насипати цедру, корицю, сіль і налити кунжутне масло.
4. Птицю натирають приготовленої сумішшю спецій. Поливають рідким медом, апельсиновим соком і відправляють в духовку. Кладуть в утятницу, на дно якої заздалегідь викладають овочі, чебрець і лавровий лист.
5. Запікати 20 хв. Іноді поливати соком. Перевернути тушку і залишити ще на 40 хв.
6. Потім температуру зменшують, і млоять ще півгодини.

Готову качку викладають на блюдо. До овочів додають соєвий соус. Подають зі свіжим салатом.

Готуємо по-французьки

Качка по-французьки виходить на рідкість ароматної і ніжною. Блюдо готується швидко і легко.

Складові:

• 1 тушка качки;
• 3 стебла селери;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• прованські трави, перець і сіль за смаком;
• по 3 ст. л. меду і десертного вина;
• 1 лимон;
• 2 апельсина;
• сухий шавлія.

Спосіб приготування:

1. Всі спеції змішати в окремій ємності.
2. Видавити сік лимона і 1 апельсина. З'єднати зі спеціями, влити вино.
3. Тушку змазати маринадом, накрити плівкою.
4. Покласти в холодильник. Маринувати 4 години.
5. Що залишився апельсин нарізати кільцями. Селера подрібнити.
6. Нафарширувати качку апельсином і селерою.
7. Запікати 60 хвилин.

Пряний мармелад і апельсиновий сік зроблять м'ясо соковитим, ніжним і неймовірно смачним.

Салат з качкою і апельсинами

Качку не тільки запікають, м'ясо використовують для приготування апетитних салатів.

Вам знадобиться:

• 1 качина грудка;
• 2 великі жмені шпинату;
• ½ очищеного і сегментированного апельсина;
• ½ шалот;
• 1 ч. Л. кунжутного масла;
• сік з ½ апельсина;
• соєвий соус;
• 70 г помідорів чері.

приготування:

1. Розігріти духовку. Грудку відбити, натерти спеціями і обсмажити з обох сторін. Запікайте, поки вона не стане золотистого кольору.
2. Дістати качку, перекласти в сковороду і накрити кришкою.
3. Сегментовані часточки апельсина розрізати на 2 частини.
4. Помідори помити і нарізати на половинки.
5. Лук шалот порізати півкільцями.
6. Змішати помідори, апельсинові часточки, цибуля і шпинат. Заправити кунжутним маслом, соєвим соусом, посолити і поперчити.
7. Викласти салатний мікс на красиве блюдо. Зверху розкласти качку, нарізану кубиками або скибочками.
8. Полити соком апельсина.

Прикрасити салат можна скибочками чорного хліба, які обсмажують до золотистого кольору і вирізають зірочки.