Випічка на кефірі - 24 простих рецепта на швидку руку

Хочете побалувати себе або домочадців смачненьким, але часу готувати зовсім немає? Тоді вам підійде випічка на кефірі. З переважною більшістю рецептів впораються навіть дилетанти щодо кухонного майстерності.

Випічка на кефірі на швидку руку в духовці

Один із способів запекти щось на кефірі, передбачає використання духовий печі. Ознайомтеся із запропонованими рецептами і виберіть найбільш підходящий для себе.

Капустяний пиріг на кефірі

Вам знадобляться:

• 2 склянки кефіру;
• 200 г білокачанної капусти;
• склянка муки;
• зелень;
• одне яйце;
• одна цибулина;
• 1 ложка раст. масла;
• 1 коф. ложка соди.

Покроковий процес приготування:

1. Наріжте капусту дрібною соломкою, змішайте з цибулею і зеленню. Потім тушкуйте овочеву суміш буквально кілька хвилин.
2. В цей же час необхідно зайнятися приготуванням тесту. Збийте кефір разом з яйцем, сіллю і содою. Потреби в попередньому гасінні немає, так як присутня кисле середовище.
3. Висипати борошно і замісіть тісто.
4. Коли начинка буде готова, розділіть суміш на 2 частини. Одну вилийте в форму, викладіть капусту і залийте заготовку рештою тестом.
5. Випікайте трохи більше півгодини.

Готовність можна визначити по появі рум'яної скоринки зверху.

Печиво на кефірі без яєць і масла

Випічка без яєць підійде для тих, хто дотримується посту або дієту.

Вам знадобляться:

• 1,5 склянки борошна;
• 1 стакан кефіру;
• 1 склянка цукру;
• 2 ложки молока;
• 1 ложка раст. масла;
• 1 ч. Ложка соди.

Покроковий процес приготування:

1. Цукор змішується з кефіром до повного розчинення кристалів.
2. Після цього додайте соду з маслом. Ще раз перемішайте.
3. Порціями всипати борошно і попутно замішуйте тісто. Коли воно досить загусне, почніть вимішувати його руками.
4. Ледве тісто перестане липнути, скачайте його в кульку і, стягнувши плівкою, відправте в прохолодне місце.
5. Через даний проміжок, дістаньте заготовку і розкачайте її пластом товщиною не більше сантиметра.
6. Виріжте формочками печиво і покладіть на деко.
7. Випікайте 8 хвилин при температурі 200ºС. Після цього дістаньте печиво, змастіть його молоком з допомогою кондитерської кисті і відправте назад в піч ще на 10 хвилин.

Смачна випічка з сиром

Випічка на кефірі з сиром - це неймовірно корисне і смачне поєднання інгредієнтів.

Вам знадобляться:

• 1 стакан кефіру;
• 3 яйця;
• 1,5 склянки борошна;
• 1 склянка цукру;
• 4 ложки раст. масла;
• 250 г сиру;
• 1 ч. Ложка розпушувача;
• 1 коф. ложка соди;
• 1 ч. Ложка ваніліну.

Покроковий процес приготування:

1. Змішайте соду з кефіром і залиште на 10 хвилин.
2. Після цього вбийте в суміш пару яєць і перемішайте.
3. Слідом кладеться масло.
4. Просіяне борошно, поєднана з розпушувачем і потроху додається до решти інгредієнтів.
5. Вимішайте тісто і перейдіть до начинки. Для неї розітріть сир з яйцем, що залишилося, ваніллю і трьома ложками цукру. Якщо сир буде зовсім сухим, то можна додати трохи молока. При цьому не переборщіть з його кількістю.
6. Вилийте тісто у форму і складіть туди скачані сирні кульки, відступаючи невелику відстань між ними.
7. Випікайте пиріг 40-50 хвилин.

Запіканка на основі кефіру з яблуками

Вам знадобляться:

• півсклянки манної крупи;
• півсклянки кефіру;
• 250 г сиру;
• 1 яблуко;
• щіпка соди;
• щіпка ванілі;
• 3 ч. Ложки кориці;
• 3 ложки цукрової пудри;
• 1 яйце;
• 2 ложки раст. масла.

Покроковий процес приготування:

1. Для початку погасіть соду оцтом або кефіром. Це потрібно для того, щоб у запіканки не було неприємного присмаку.
2. Вбийте в сир яйце, висипте цукрову пудру.Потім додайте кефір, ложку масла, гашеного соду і манну крупу (частина її необхідно залишити). Ретельно перемішайте масу.
3. Присипте залишилася манкою змащену форму.
4. Наріжте яблука шматочками середнього розміру і висипте в тісто. Знову розмішайте, щоб вони рівномірно розподілилися по суміші.
5. Вилийте запіканку в форму, посипте зверху корицею.

Випікайте більше півгодини. Готовність можна визначити по появі скоринки.

Пишні оладки на швидку руку

Вам знадобляться:

• 2 склянки кефіру;
• 2 ложки раст. масла;
• 3 ложки цукру;
• дрібка солі;
• 1 склянка борошна;
• 1 ч. Ложка соди.

Покроковий процес приготування:

1. Змішайте кефір разом з сипучими компонентами.
2. Гарненько розмішайте тісто, щоб в ньому не було грудочок. Для цього ви можете скористатися міксером.
3. Розігрійте масло на сковороді і почніть викладати великою ложкою або ополоником оладки.
4. Обсмажуйте їх буквально пару хвилин з кожного боку. Намагайтеся не розмазувати тісто по поверхні сковороди.

Подавайте готову страву зі сметаною або варенням.

Пиріжки з картоплею на кефірі

Вам знадобляться:

• 2,5 склянки борошна;
• 1 стакан кефіру;
• 1 ч. Ложка соди;
• 3 картоплини;
• дрібка солі;
• 1 яйце;
• 3 ложки раст.масла.

Покроковий процес приготування:

1. Змішайте кефір з сипучими компонентами (крім борошна) і залиште на пару хвилин для взаємодії.
2. Після цього вбийте туди яйце і налийте олію. Перемішайте.
3. Просійте ретельно борошно, щоб прибрати зайві непотрібні домішки. Порційно додавайте її до решти інгредієнтів.
4. Замісити тісто і залиште його відпочити на 15 хвилин.
5. Через зазначений проміжок, розділіть тісто на грудочки, і виліпити з них пиріжки.
6. Зваріть картоплю і зробіть пюре, додавши туди сіль і приправи.
7. Викладіть начинку в кожен пиріжок, закріпіть боки і відправте випікатися.

Дієтичні пончики швидкого приготування

Вам знадобляться:

• 3 ложки борошна;
• 1 ложка кефіру;
• півложечки розпушувача;
• 2 ложки яблучного пюре для дитячого харчування;
• 1 яйце.

Покроковий процес приготування:

1. Відокремте білок від жовтка і збийте його до появи пишною пінки.
2. Жовток змішується разом з яблучним пюре, кефіром і з'єднаної з розпушувачем борошном.
3. Потім додайте до маси білкову піну. Викладіть тісто в спеціальну форму для приготування пончиків.
4. Розігрійте духовку до температури 180 ° С.
5. Поставте туди форму з заготовками і випікайте протягом 20 хвилин.

Додатково готовий десерт можна полити солодкою глазур'ю з молочного шоколаду.

Класичний маннік на кефірі

Вам знадобляться:

• 2 склянки кефіру;
• 1 склянка манної крупи;
• 3 яйця;
• 1 стакан сметани;
• півсклянки цукру;
• 2 ч. Ложки ваніліну;
• 2 ч. Ложки розпушувача;
• невеликий шматочок масла;
• дрібка солі.

Покроковий процес приготування:

1. Змішайте кефір разом з манною великої і залиште на півтори-дві години набухати.
2. Окремо збийте курячі яйця, додавши до них цукор і сіль.
3. Після цього до них кладеться пекарський розпушувач і ваніль. Можна за смаком додати родзинки, сухофрукти або терту лимонну цедру.
4. З'єднайте обидві частини тесту і викладіть його в змащену форму.
5. Розігрійте духову піч до 180 ° С і поставте туди випікатися маннік. За часом процес займе близько години, в залежності від потужності вашого пристрою.

Простий пиріг з сиром і сиром

Вам знадобляться:

• 2 склянки борошна;
• 1,5 склянки кефіру;
• 250 г сиру;
• 25 г маргарину або масла;
• 250 г сиру;
• 1 яйце;
• 1 ч. Ложка цукру;
• 1 ч. Ложка соди.

Покроковий процес приготування:

1. Для початку приготуйте тісто: змішайте борошно, маргарин, кефір, соду і цукор. Приберіть його на півгодини в тепле місце, щоб воно трохи збільшилася в розмірі.
2. Для начинки змішується яйце, тертий сир і сир.У вас повинна вийти більш-менш однорідна маса.
3. Коли тісто підійде, розкачати з нього корж товщиною не більше сантиметра.
4. Викладіть в середину начинку і вирівняйте її по поверхні, залишаючи по 3 сантиметри у країв.
5. Потягніть за кінці до середини і закріпіть їх. Після цього легким натисканням долоні розрівняйте пиріг.
6. Готуйте його півгодини, а перед подачею змастіть шматочком масла.

Шоколадні мафіни на кефірі

Вам знадобляться:

• 1 склянка борошна;
• 1 стакан кефіру;
• 2 яйця;
• 3 ложки какао-порошку;
• 2 ложки раст. масла;
• 2 ч. Ложки ванільного цукру;
• 1 ч. Ложка розпушувача;
• 4 ложки цукру.

Покроковий процес приготування:

1. Змішайте кефір разом з розпушувачем і ваніліном. Дочекайтесь появи реакції. Ви визначите її наступ, коли на поверхні почнуть з'являтися бульбашки.
2. Збийте яйця з цукром і маслом. Додайте їх до кефіру.
3. Слідом кладуться залишилися сипучі інгредієнти. Якщо тісто виходить занадто рідким, то можна збільшити кількість борошна. Не переборщити, інакше маффіни вийдуть "забитими".

Розлийте тісто по силіконовим формочках і відправте кекси випікатися.

Швидкий заливний пиріг на кефірі з зеленою цибулею

Вам знадобляться:

• 2 склянки кефіру;
• півпачки масла;
• 1,5 склянки борошна;
• Зелена цибуля;
• 4 яйця;
• 2 ч. Ложки розпушувача;
• 2 ложки цукру;
• дрібка солі.

Покроковий процес приготування:

1. Відваріть два яйця і наріжте їх дрібними кубиками. Потім змішайте з нашаткованою зеленою цибулею, спеціями і злегка обсмажте.
2. Наступний етап - це приготування тіста. Розтопити масло в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
3. Змішайте його разом з іншими інгредієнтами. Тісто має вийти рідкуватим по консистенції.
4. Розділіть його на пару частин. Одну вилийте в змащену форму.
5. Рівномірно розподіліть по суміші начинку і залийте тестом.
6. Надішліть випікатися на трохи більше півгодини.

В мультиварці

Випічка в мультиварці в плані приготування буде ще простіше, ніж в духовий печі. Достатньо лише знати необхідні інгредієнти для певного блюда і режим в пристрої.

Шоколадний кекс на кефірі

Вам знадобляться:

• 1,5 склянки кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 1 склянка цукру;
• 2 яйця;
• 3 ложки какао-порошку;
• 1 ч. Ложка ваніліну.

Покроковий процес приготування:

1. Збийте яйця разом з цукром.
2. Потім додайте в суміш теплий кефір. Це дуже важливий момент, тому заздалегідь дістаньте продукт з холодильника.Знову перемішайте.
3. Окремо в іншому посуді змішайте сухі компоненти.
4. З'єднайте обидві частини тесту і замісіть його, щоб не залишалося грудочок.
5. Змастіть чашу шматочком масла і вилийте в неї масу. Розрівняйте.
6. Закрийте кришку і готуйте 1,5 години в режимі "Випічка".

Простий рецепт хліба на кефірі

Вам знадобляться:

• 1 стакан кефіру;
• 1,5 склянки борошна;
• 1 ч. Ложка солі;
• 1 ч. Ложка сухих дріжджів;
• 1 ложка раст. масла;
• 1 ложка цукру.

Покроковий процес приготування:

1. Розведіть дріжджі теплою водою і залиште їх активізуватися на деякий час.
2. Викладіть інгредієнти в мультиварку на 20 хвилин і включіть підігрів.
3. Коли пристрій видасть відповідний звуковий сигнал, залиште заготовку расстояться також на 20 хвилин.
4. Через 40 хвилин, включите мультиварку на годину в режимі "Випічка".
5. Після цього переверніть на іншу сторону і включіть програму ще на 25-30 хвилин.

Відкритий пиріг з ягодами

Вам знадобляться:

• 2,5 склянки борошна;
• 1,5 склянки цукру;
• 1 стакан кефіру;
• 250 г сиру;
• 2 ложки сметани;
• 70 г масла;
• 2 яйця;
• 1 ч. Ложка розпушувача;
• 1 стакан будь-яких ягід;
• 2 ч. Ложки ванільного цукру.

Покроковий процес приготування:

1. Спочатку замісіть тісто.Розітріть в крихітку борошно з маслом.
2. Додайте туди яйце, кефір і цукор. Перемішайте суміш.
3. Коли тісто перестане липнути до рук, сформуйте його в кульку і загорніть в харчову плівку. Після цього відправте заготовку на півгодини в холодильник.
4. Пропустіть сир для начинки через сито. У ньому не повинно залишатися великих грудок.
5. Додайте до сиру сметану, цукор, одне яйце і ванілін.
6. Застелите чашу пергаментним папером, щоб тісто було простіше викласти. Перекладіть заготовку, зверху сир і ягоди.
7. Поставте програму "Випічка" на годину і включіть мультиварку.

Після того, як робота пристрою завершиться, не поспішайте виймати пиріг - дайте йому охолонути.

М'ясна випічка в мультиварці

Вам знадобляться:

• 1 склянка борошна;
• 1 стакан кефіру;
• 300 г м'ясного фаршу;
• 2 ч. Ложки розпушувача;
• 2 цибулини;
• зелень;
• 2 яйця.

Покроковий процес приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю, змішайте його з фаршем, спеціями і обсмажте. Потім додайте до начинки зелень.
2. Змішайте кефір з розпушувачем і залиште на 5 хвилин для впливу.
3. Потім просійте туди борошно, вбийте яйця.
4. Розділіть тісто на дві половинки і одну вилийте в чашу.
5. Рівномірно розподіліть начинку і залийте її тістом, що залишилося.
6. Закрийте кришку і встановіть програму для випічки на 35 хвилин.
7. Після закінчення переверніть пиріг на іншу сторону і готуйте ще 25 хвилин.

Сирний пиріг з ковбасою на кефірі

Вам знадобляться:

• 1 стакан кефіру;
• 1 склянка борошна;
• 1 ч. Ложка розпушувача;
• 250 г твердого сиру;
• 200 г ковбаси;
• 2 яйця;
• зелень.

Покроковий процес приготування:

1. Замісити тісто середньої густини.
2. Додайте до нього тертий сир, нарізану ковбасу і подрібнену зелень.
3. Вилийте суміш у чашу мультиварки і включіть програму "Випічка" на годину.
4. Готовий пиріг виймайте з допомогою кошики для варіння на пару.

Дієтичний пиріг зі щавлем

Вам знадобляться:

• 2,5 склянки борошна;
• 1 стакан кефіру;
• 300 г свіжого щавлю;
• півпачки масла;
• 1 ч. Ложка розпушувача;
• 1 яйце;
• 1 склянка цукру;
• сіль.

Покроковий процес приготування:

1. Наріжте щавель і перемішайте його з половиною цукру. Залиште настоятися на деякий час.
2. Розітріть масло в крихту разом з цукром, що залишився.
3. Висипати борошно.
4. Потім додайте кефір з содою. Пам'ятайте, що в погашенні вона не потребує.
5. Скачайте кульку і розділіть його на пару однакових частин.
6. Одну частину розкачайте і викладіть на дно чаші.
7. Викладіть начинку, накрийте залишилися тестом і защипніть краю.

Готуйте в режимі для випічки протягом півгодини.

Шарлотка на кефірі в мультиварці

Вам знадобляться:

• 1 стакан кефіру;
• 3 яйця;
• 2 склянки борошна;
• 5 солодких яблук;
• 3 ч. Ложки кориці;
• 1 ч. Ложка соди;
• 1 склянка цукру.

Покроковий процес приготування:

1. Видаліть з яблук серцевину і плодоніжки. Наріжте їх невеликими скибочками.
2. Збийте яйця і змішайте їх з кефіром.
3. Просійте борошно.
4. З'єднайте інгредієнти і замісити тісто. Потім вилийте його в змащену чашу мультиварки.
5. Викладіть рівномірно нарізані яблука і посипте корицею.
6. Закрийте кришку і встановіть в пристрої програму для випічки на годину.

Бісквітний торт

Вам знадобляться:

• 1,5 склянки кефіру;
• 1,5 склянки борошна;
• 3 яйця;
• щіпка соди;
• 70 г масла;
• 1 склянка цукру.

Покроковий процес приготування:

1. Змішайте кефір разом з содою на 10 хвилин і залиште для впливу.
2. Окремо висипте цукор і збивайте його з яйцями до появи пишною світлої пінки.
3. Замісити тісто, з'єднавши всі компоненти.
4. Застелите дно чаші пергаментом, щоб було легше витягувати бісквіт.
5. Вилийте туди тісто.
6. Поставте готуватися на 40 хвилин.Якщо необхідно, збільште час.

Випічка на кефірі в сковороді: рецепти

Спекти щось з додаванням кефіру на сковороді набагато простіше, ніж вам може здаватися.

Пиріжки на кефірі на сковороді

Вам знадобляться:

• 1 стакан кефіру;
• 3,5 склянки борошна;
• 1 ч. Ложка соди;
• 2 яйця;
• півсклянки раст. масла;
• 1 ложка цукру.

Покроковий процес приготування:

1. Кефір для тесту можна використовувати абсолютно будь-який, навіть якщо він трохи "прострочила".
2. Перемішайте всі зазначені інгредієнти і замісити тісто. Повинно тільки залишитися масло для смаження.
3. Потім скачайте заготовку в кульку і дайте їй відпочити в прохолодному місці.
4. Розділіть тісто на порційні шматочки і викладіть туди начинку для пиріжків.
5. Защипніть краю і обсмажте до появи скоринки.

Пишні млинці на швидку руку

Вам знадобляться:

• 2,5 склянки кефіру;
• 5 ложок борошна;
• 2 яйця;
• 4 ложки цукру;
• 4 ложки раст. масла;
• дрібка солі.

Покроковий процес приготування:

1. Збийте яйця з цукром і дрібкою солі в пишну масу.
2. Влийте туди тонким струменем кефір, потім так само акуратно висипте борошно.
3. Замісити тісто.
4. Додайте масло і дайте масі трохи відпочити.
5. Розігрійте сковороду і почніть обсмажувати млинці.

Коржі з сиром і ковбасою на кефірі

Вам знадобляться:

• 1 склянка борошна;
• 1 стакан кефіру;
• 200 г твердого сиру;
• 250 г ковбаси;
• по щіпці соди, солі та цукру;
• раст. масло.

Покроковий процес приготування:

1. Натріть на тертці сир і ковбасу.
2. Розчиніть в кефірі сипучі компоненти.
3. Додайте тертий сир і частина борошна. Решта вам знадобиться для розкочування.
4. Замішайте тісто і розділіть на пару частин для двох коржів.
5. Викладіть ковбасу і зберіть своєрідний "мішечок". Розкачайте його.
6. Обсмажуйте до рум'янцю із закритою кришкою.

Швидка піца на кефірі

Найшвидший рецепт приготування піци з тіста на кефірі. Обов'язково спробуйте!

Вам знадобляться:

• 2 склянки кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 2 ложки раст. масла;
• 2 яйця;
• по пів-ложечки борошна і соди;
• 1 помідор;
• 2 ложки кетчупу;
• 100 г ковбаси
• 100 г сиру;
• маслини;
• гриби.

Покроковий процес приготування:

1. Змішайте інгредієнти для приготування тіста.
2. Поступово почніть додавати борошно.
3. Наріжте всі компоненти для начинки.
4. Коли тісто перестане прилипати, розкачайте його і викладіть начинку в довільному порядку, змастивши заготовку кетчупом.
5. Зверху посипте тертим сиром і відправте смажитися із закритою кришкою.

Ступінь готовності ви можете зрозуміти візуально, коли сир повністю розплавиться.

Як приготувати кекс на сковороді?

Випічка на сметані і кефірі не відрізняється складністю в приготуванні.

Вам знадобляться:

• півпачки маргарину;
• 1 склянка цукру;
• 1 ч. Ложка соди;
• 1,5 склянки борошна;
• 1 стакан кефіру або сметани;
• дрібка солі;
• ванілін.

Покроковий процес приготування:

1. Розтопіть маргарин в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Додайте до нього цукор і перемішайте до повного розчинення.
2. Введіть в суміш кефір, соду, просіяне борошно і ванілін. Якщо ви хочете зробити кекс "Зебра", то розділіть тісто на пару частин і в одну додайте какао-порошок.
3. Візьміть товстостінну сковороду. Виріжте гурток пергаменту за формою, щоб не забруднити її тестом.
4. Розігрійте сковороду на сильному вогні і викладіть туди частину тесту.
5. Якщо ви плануєте зробити кекс з начинкою, то покладіть слідом начинку і залийте тестом.
6. Закрийте кришку і продовжуйте готувати півгодини на малому вогні.