Можна нескінченно сперечатися про користь і шкоду манки, але від цього каша з цієї крупи не стане менш улюбленої дітьми та дорослими. Її вдалі рецепти передаються з покоління в покоління і постійно удосконалюються. Та й починає господині не важко смачно приготувати манну кашу. Рецепти цієї страви, які користуються особливою популярністю серед кулінарів, публікуються далі.
Як варити манну кашу на молоці?
Як правило, в якості основи для обговорюваної кашки вибирається жирне коров'яче молоко.
Його береться 1 повний стакан. Решта інгредієнти: 7 чайних ложок манки, 1 ложка білого цукру, дрібку солі.
- Спочатку в каструльку заливається трохи води. Щоб рідина тільки покрила дно ємності. Зверху виливається молоко.
- Коли рідина почне покриватися першими бульбашками (ознака закипання), її можна посолити, підсолодити і засипати крупу. Робити це потрібної тонкої акуратною струменем і не забувати про безперервному помішуванні.
- Коли молоко знову закипить, вогонь зменшується до нижньої межі, і блюдо готується 5-6 хвилин.
Уже в тарілці каша заправляється розтопленим маслом.
Скільки за часом готувати?
Дуже важливо використовувати для готування такого блюда антипригарним або емальований посуд. Як тільки рідина вже після додавання крупи закипить, вона витримується на плиті від 2 до 6 хвилин.
Все залежить від інтенсивності нагріву та від того, частування якої консистенції планується отримати в результаті. Бажано дати готового блюда настоятися ще 10-12 хвилин під кришкою і тільки потім пробувати.
Зразкові пропорції молока і манки
При приготуванні такої каші пропорції молока і манки можуть бути різними. Вони залежать від того, який густоти хочеться отримати блюдо. Загальноприйнятим вважається співвідношення 7 чайних ложок крупи на склянку рідини.
Якщо блюдо готується для малюків, то воно повинно вийти рідкуватим. В цьому випадку дотримуються пропорції рідини і крупи 10 до 1.
На воді без грудочок
Навіть на основі зі звичайної фільтрованої води можна приготувати смачне частування без грудочок. Інгредієнти: 370 мл рідини, 35 г крупи манної, щіпка дрібної солі, 45 г цукру, 30 г жирного вершкового масла.
- Маленька хитрість - для однорідності страви крупа перед варінням замочується у звичайній холодній воді хвилин на 20.
- Коли манка набубнявіє, вода зливається разом з дрібним сміттям.
- Крупа перекладається в нержавіючу ємність, заливається зазначеним в рецепті кількістю водички і ставиться на вогонь.
- Після закипання маси вогонь зменшується, засипаються залишилися сухі компоненти. Готується блюдо при безперервному помішуванні 8-9 хвилин.
Після додавання масла готова кашка буде настоюватися в закритому посуді 10-12 хвилин.
Манна каша в мультиварці
Цікаво, що саме "розумна каструля" дозволяє приготувати ідеальну манку. У ній частування виходить без грудочок - не звертати і не злипається. В якості основи можна використовувати і коров'яче молоко, і звичайну воду.
Рецепт на молоці
Інгредієнти: півсклянки (мірного мультіварочного) манної крупи, 3 таких же склянки молока, 1 склянка водички, 3 десертні ложки білого цукру, 70 г жирного вершкового масла, дрібку солі.
- Всі сухі інгредієнти відразу засипаються в ємність пристрою.
- Зверху виливаються рідкі компоненти з рецепта.
- Вершкове масло злегка розмазується по ємності пристрою. Залишки кидаються в основу майбутньої каші.
- У режимі гасіння частування буде нудитися півгодинки під кришкою. Час від часу вміст ємності перемішується.
Коли манка стане потрібної консистенції, можна розкладати її і подавати зі свіжими ягодами.
Як зварити на воді?
Інгредієнти: 240 г манної крупи, 6 склянок фільтрованої води, 2 чайні ложки сухих вершків, столова ложка цукрового піску, скибочку вершкового масла, будь-які фруктові або ягідні добавки.
- Бока і дно чаші приладу гарненько промазиваются трохи розтопленим вершковим маслом.
- Зверху в ємність всипається крупа і заливається порцією не холодною очищеної води.
- Після додавання сухих компонентів з рецепта всі продукти добре перемішуються.
- У режимі "Каша" блюдо готується 12-14 хвилин. В самому кінці процесу в страву можна засипати шматочки обраних ягід і фруктів.
Залишилося розкласти кашу порційно і гарячої подати до столу.
Як приготувати на молоці і воді?
Щоб перетворити таку кашку на справжнісінький десерт, в неї варто додати свіжу або заморожену полуницю. Її береться півкіло. Решта інгредієнти: по півлітра жирного молока і фільтрованої води, 180 г цукрового піску (можна брати коричневий).
- Крупа засипається в уже киплячу рідину. Спочатку маса залишається на повільному вогні на 3-4 хвилини.При цьому не припиняється помішування.
- Потім ємність щільно накривається кришкою, газ вимикається. Каша буде настоюватися до потрібної консистенції.
- Цукровий пісок розтирається зі свіжими або розмороженими ягодами. Найпростіше збити масу за допомогою спеціальної насадки блендера.
- Уже готова каша, розкладена по порційних тарілках, поливається полуничною солодкої сумішшю.
Подається ласощі теплим.
Рецепт для мікрохвильової печі
Це спрощений рецепт, який відмінно підійде тим, хто не має доступу до газової плити або хоче приготувати нешкідливий сніданок за лічені хвилини. Ніякого спеціального режиму пристрою використовувати не потрібно. Досить буде включати звичний підігрів при максимальній потужності приладу. Інгредієнти: 1 стакан жирного коров'ячого молока, 40 мл кип'яченої води, 3 столові ложки манки, дрібку ваніліну, 3-4 чайні ложки цукру, 30 г вершкового масла, добавки у вигляді шоколаду або горішків.
- Спочатку в підходящу для підігріву в СВЧ миску викладається вершкове масло.
- Зверху висипаються всі сухі компоненти з рецепта і перемішуються. Важливо вибрати якісну манну крупу з однотонними кремовими крупинками. І при необхідності вимити з них навіть найдрібніший сміття.
- Молоко в ідеалі брати домашнє. Воно в окремому посуді доводиться до кипіння і тільки після цього виливається на отриману суху суміш.
- Спочатку каша готується 5-6 хвилин. Далі компоненти страви добре перемішуються, і приготування триває ще стільки ж.
Залишається присмачити улюбленими горішками і розтопленим шоколадом.
Манна каша: користь і шкода
Якщо ще пару десятиліть тому рідка манна каша використовувалася навіть для годування немовлят з самого народження замість грудного молока. Про те, що вона може бути шкідливою, ніхто навіть не замислювався.
Насправді вживати обговорюване блюдо корисно при проблемах з шлунково-кишкового тракту. В'язка субстанція обволікає кишечник і загоює в ньому тріщини. Правда, для такого ефекту її потрібно готувати прісної і на воді. Також манка здатна надовго насичувати людину енергією, захищати його від депресії і стресів.
Що стосується шкоди, то манна крупа, як будь-який крохмалистий продукт шкідлива людям, що страждають від недуг дихальної системи. Вона сприяє підвищенню кількості слизу в легенях.
Крім того, таке блюдо не дає повноцінно засвоюватися кальцію.Саме тому її не рекомендують давати дітям молодше 2 років.
