Рогалики з мармеладом - 6 рецептів приготування

Рогалики з мармеладом - це відмінний варіант швидкої випічки, який підійде як для недільного розміреного ранку, так і для п'ятничного десерту. Свіжі ароматні домашні рогалики нікого не залишать байдужим, а часу на їх приготування піде зовсім небагато.

Сирні рогалики з мармеладом

Цей варіант випічки можна приготувати із залишків сиру - рогалики вийдуть м'якими і корисними.

Складові:

  • сир - 260 г;
  • куряче яйце;
  • цукровий пісок - 2 ст. л .;
  • масло вершкове - 200 г,
  • мармелад пластовий - 200 г;
  • борошно - 0,4 кг;
  • розпушувач - 3 м

Покрокова інструкція:

  1. Всі інгредієнти заздалегідь нагріти до кімнатної температури.
  2. Міксером добре збити цукровий пісок з яйцем, а після додати до них всі інші інгредієнти, крім борошна та мармеладу.
  3. Борошно в тісто краще додавати порційно, і обов'язково попередньо просіювати через сито - так вона насититься киснем, і випічка в результаті буде повітряна.
  4. Тісто вимішати до однорідності, щоб воно було м'яке, але не липнуло до рук.
  5. Помістити заготівлю в прохолодне місце на 20-30 хвилин.
  6. Дістати охолоджену заготовку і добре прокатати качалкою, поки вона не перетвориться в пласт. Висота не повинна бути більше 3 мм.
  7. Мармелад слід заздалегідь порізати на невеликі пластинки.
  8. Коло тесту нарізати за принципом торта - на трикутні сегменти.
  9. Начинку розкласти по трикутниках, найкраще з широкої сторони. Акуратно загорнути весь трикутник так, щоб вийшов маленький рогалик.
  10. Випікати не більше 20 хвилин при 200 ° С. При цьому важливо використовувати або силіконовий килимок, або добре промазати маслом пергамент на звичайному листі.

Для більш насиченого смаку і приємного вигляду, круасани слід обсипати цукровою пудрою або звичайним цукром.

Правильний рецепт з дитинства


Багато хто пам'ятає рогалики з мармеладом з дитинства - це смак сирного суфле разом з трохи кислуватим яблучним мармеладом. Але не всі знають, що їх досить просто приготувати самостійно.

знадобиться:

  • 200 г мармеладу кускового;
  • 3,5 склянки борошна;
  • 200 г вершкового масла;
  • 0,5 ч. Л. соди;
  • стакан сметани;
  • 5 ст. л. цукру;
  • ванілін за бажанням;
  • один білок.

Метод випікання:

  1. Всі інгредієнти заздалегідь залишити при кімнатній температурі, а масло розтопити на водяній бані.
  2. Сметану, масло і цукор (залишити 1 ст. Л.) Змішати разом.
  3. Борошно просіяти в глибоку ємність разом з содою і всипати до неї ванілін.
  4. Додати рідкі інгредієнти в миску і вимішати тісто.
  5. За своєю структурою тісто має бути м'яким, але не липнути до рук і миски.
  6. Залишити заготовку охолоджуватися в холодильнику на ½ години.
  7. Мармелад подрібнити маленькими шматочками.
  8. Охолоджене тісто викласти на робочу поверхню і качалкою надати йому форму кола в 4 мм завтовшки.
  9. Білком промазати пласт тесту.
  10. Коло від середини до краю нарізати на трикутники.
  11. Кубики мармеладу викласти на кожну заготовку з більш широкої сторони і скачати рулетом.
  12. Випікати при 200 градусах 20 хвилин.

Після випікання не слід відразу знімати рогалики з пергаменту, треба дати їм охолонути на деку під рушником.

З листкового тіста


Готове заморожене тісто - ідеальний варіант для швидкого десерту.

продукти:

  • листкове тісто - 0,5 кг;
  • мармелад - 250 г;
  • цукровий пісок - 1/3 ст .;
  • жовток;
  • ложка рослинного масла.

Спосіб виготовлення:

  1. Розморозити заготовку по інструкції.
  2. Стіл змастити маслом, або присипати злегка борошном, щоб тісто не прилипало.
  3. Розкачати масу так, щоб вийшов квадрат.
  4. Квадрат нарізати спочатку хрест-навхрест, а після ще раз, тільки по діагоналях.
  5. Мармелад нарізати тонкими пластинами і викласти на заготовки з більш широкої сторони.
  6. Кожен трикутник згорнути рогалик.
  7. Змастити деко олією і розкласти так, щоб вони не стикалися.
  8. Дати заготівлях постояти 10-15 хвилин, потім промазати збитим жовтком.
  9. Випікати 15 хвилин при 200 ° С.

Готовність визначаємо по рум'яності випічки.

Пісне печиво з мармеладом


Такий варіант десерту відмінно підійде в пісний період.

Складові:

  • 150 г мармеладу на агар-агар або пектине;
  • 2 склянки борошна;
  • ½ ст. мінералки;
  • ½ ч. Л. соди;
  • ½ ст. рослинної олії.

Спосіб приготування:

  1. Мармелад нарізати тонкими смужками.
  2. У глибоку ємність через сито висипати борошно.
  3. Мінералку з'єднати з маслом і содою, перемішати.
  4. Рідкі інгредієнти змішати з сухими і вимішати м'яке тісто, яке качалкою розкачати до 5 мм.
  5. Бажано надати заготівлі форму кола, тому що з нього легше вирізати трикутники.
  6. Нарізати трикутниками тісто.
  7. З широкої сторони кожної заготовки розташувати мармелад.
  8. Згорнути рогалики.
  9. Розташувати все заготовки на силіконовому килимку.
  10. Пекти в духовці 15 хвилин при 200 градусах.

Випікати можна і на деку, але його слід застелити пергаментом і обов'язково змастити маслом!

Готуємо на пиві


Використання пива в десертах дозволяє випічці залишатися м'якою і на наступний день, а пивного присмаку при цьому зовсім не відчувається.

продукти:

  • пиво світле - 1 ст .;
  • борошно - 1,5 ст .;
  • маргарин - 250 г;
  • пучку солі;
  • сода - ½ ч. л .;
  • мармелад або джем - 200 г;
  • яйце;
  • цукор - 150 г.

Спосіб виготовлення:

  1. Маргарин кімнатної температури змішати з пивом, содою і сіллю.
  2. До маргарину частинами всипати борошно. Робити це слід через сито.
  3. Вимішати пластичне тісто, яке потримати в холодному місці до 2 годин.
  4. Після охолодження заготовку дістати і дати можливість прогрітися до кімнатної температури.
  5. Розділити тісто на кілька частин. З кожної сформувати коло в 5 мм висотою.
  6. Кожне коло розрізати на трикутники - від середини різати до краю.
  7. Заповнити кожен трикутник 1 ст. ложкою мармеладу або джему і згорнути рогалик.
  8. Заготовки вмочити спочатку в збитому яйці, після в цукрі.
  9. Викласти на промаслений пергамент і деко.
  10. Випікати 20 хвилин при 190 градусах.

Рогалики не втратять своєї м'якості на другий день, якщо, звичайно, залишаться.

З пісочного тіста на сметані


Завдяки сметані випічка виходить розсипчаста і при цьому дуже ситна.

склад:

  • борошно пшеничне - 300 г;
  • 2 жовтки;
  • цукор - 50 г;
  • сметана 20% - 130 г;
  • вершкове масло - 60 г;
  • розпушувач або сода гашене - 1 ч. л .;
  • мармелад - 150 г;
  • цукрова пудра - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Жовтки, сметану, цукор і вершкове масло змішати разом до однорідної консистенції.
  2. Просіяти борошно невеликими порціями, вимішуючи все.
  3. Додати соду або розпушувач. Вимішати еластичне тісто.
  4. Розкачати його в велике коло, невеликою товщиною і нарізати на сегменти.
  5. Помилитися трикутник мармеладом (якщо він твердий, то викласти на широку сторону) і скачати в рогалик.
  6. Духовку розігріти до 180 градусів, рогалики випікати на силіконовому килимку 20 хвилин.

Готову випічку рясно присипати цукровою пудрою.

Поради з приготування солодощів

Випічка обов'язково буде смачною і м'якою, якщо дотримуватись деяких порад.

  1. Для випічки рогаликів підійде мармелад з будь-яким смаком, але краще брати ягідний - він більш яскравий.
  2. Для начинки не слід використовувати жувальний мармелад - випічка буде жорсткою.
  3. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, інакше тісто буде жорстким.
  4. Для начинки можна використовувати домашній мармелад.
  5. Рогалики готуються з будь-якого виду тесту - пісочного, листкового або дріжджового.

Готову випічку посипати корицею, цукровою пудрою або цукром. Зберігаються рогалики до 3 днів, зберігаючи м'якість.


Категорія