Не тільки звичні ягоди, яблука і сливи підходять для приготування варення. У таку солодкість можна перетворити і деякі екзотичні фрукти. Наприклад, приготувавши варення з бананів.
Класичне варення з бананів
Складові:
- банани - 4 кіло;
- цукор-пісок - 1,5 кіло;
- "Лимонка" - 1 ч. Ложка;
- питна вода - 2 повних склянки.
Для приготування обговорюваного ласощі підійдуть тільки стиглі банани. Із зелених плодів приготувати смачне варення не вдасться.
Зате для нього цілком підійдуть вже неапетитні почорнілі фрукти. Головне, щоб вони ще не почали гнити і не мали неприємного запаху.
приготування:
- Зняти з фруктів шкірку. Прибрати все чорні вкраплення.
- Розрізати банани на шматочки, обробити Картоплем'ялки, щоб перетворити їх в густу однорідну масу.
- Воду вилити в зручну ємність. Розчинити в ній залишилися сипучі компоненти.
- Надіслати рідина на плиту. Коли все кристалики в ній розчиняться, додати фруктове пюре.
- Варити бананове варення на мінімальному вогні приблизно 80 - 90 хвилин.
Остигнуло ласощі розкласти по підготовлених банкам будь-якого обсягу.
З додаванням лимона
Складові:
- банани - 3 шт .;
- невеликий лимон - ½ шт .;
- цукор-пісок - 80 - 120 г;
- чиста вода - ½ ст.
приготування:
- З половинки цитруса вичавити сік. Процідити його, щоб в основу десерт не потрапили навіть найдрібніші кісточки. Для варення буде використовуватися тільки 2 ч. Ложок фрешу, решта його кількість можна залишити для інших цілей.
- Решта фрукти позбавити від шкірки.
- У казан відправити весь цукор. Залити його рідкими інгредієнтами. Точна кількість використовуваного піску визначається за смаком самої господині.
- Варити до розчинення солодких кристалів. У процесі постійно помішувати дерев'яною ложкою / лопаткою.
- Після розчинення цукрового піску потрібно закип'ятити сироп. Далі, зменшити вогонь і томити його ще приблизно 4 хвилини.
- Коли суміш в казані стане золотистого відтінку, сироп повністю готовий.
- Очищені банани порізати і пюрировать будь-яким зручним способом.
- Надіслати фруктову масу в киплячий сироп. Знову довести суміш до кипіння і потомити пару хвилин.
- Готове варення зняти з вогню, злегка остудити, після чого відправити в холод на 70 - 80 хвилин.
- Знову повернути масу на плиту, поварити 5 - 6 хвилин після закипання і остуджувати трохи менше години.
Потім ласощі з бананів з лимоном можна пробувати або закатати в банки.
Смачна зимова заготівля
Складові:
- окріп - 1/3 ст .;
- цукор-пісок - 1 повний стакан;
- банани (стиглі) - 3 плоду.
приготування:
- Фрукти очистити і порубати невеликими кружечками.
- У казан засипати цукор. Нагрівати його до коричнево-золотистого відтінку.
- Після цього залити воду. Все перемішати.
- Через пару хвилин в сироп відправити шматочки екзотичних фруктів.
- Варити масу на вогні трохи менше середнього до м'якості бананів.
- Коли фруктові шматочки почнуть розвалюватися при торканні ложкою, можна зняти ємність з вогню і дати її вмісту охолонути.
Розкласти готовий десерт по стерилізованим скляним ємностей. Закрити кришками і закатати.
Як зварити варення з бананів і ківі
Складові:
- стиглі м'які ківі - 320 - 350 г;
- яблука - 350 г;
- вода - 800 мл;
- цукор - 2 повних склянки;
- лимонний фреш - 3 ч. ложки;
- "Лимонка" - 2 щіпки;
- банани - 320 - 350 м
приготування:
- З усіх заявлених фруктів видалити шкірку. При необхідності - вирізати серцевину.
- Порізати м'якоть мініатюрними шматочками (приблизно однаковими за розміром).
- Все змішати, залити водою і відправити в казан варитися на дуже повільному вогні.
- Щодня томити майбутнє варення при мінімальному нагріві по 70 хвилин.Потім остуджувати і повторювати процедуру ще 3 рази.
- Готувати солодкість таким чином протягом 3 днів.
Варення з ківі і банана буде повністю готове, коли стане глибокого темного кольору.
Готуємо з яблуками
Складові:
- банани - 1 кіло;
- невеликі лимони - 2 шт .;
- яблука - 2 шт. (Кисло-солодкі);
- цукор-пісок - 580 - 600 г;
- очищена вода - 370 мл.
Смачний рецепт: варення з жимолості - рецепт на зиму
приготування:
- Надіслати в кухонний комбайн шматочки очищених бананів і яблук. Туди ж додати сік з усіх лимонів. Одержаний фреш обов'язково процідити від кісточок.
- Перебити інгредієнти до стану пюре. Додати цукор з водою.
- Варити масу на вогні трохи менше середнього 40 - 45 хвилин при регулярному помішуванні.
Гаряче ласощі розкласти по банках, закатати. Наполягати його в холоді перед зняттям проби не менше 1 місяця.
З бананової шкірки
Є кілька рецептів приготування варення з бананової шкірки. Цей - дуже економний, а готовий продукт - чудово смачний.
Складові:
- апельсиновий фреш - 300 - 350 мл;
- чиста вода - 300 - 350 мл;
- шкурки великих стиглих бананів (не чорний!) - 5 шт .;
- сік лайма / лимона - 80 мл;
- гвоздика - 3 бутона;
- цукор - 420 - 450 г;
- ванільний цукор - 2 щіпки.
приготування:
- Ретельно вимити з щіткою гарні жовті бананові шкурки. Порізати їх невеликими смужками. Обов'язково видалити хвостики.
- Залити заготовки водою на 1 годину. Злити воду. Залити нову рідину.
- Надіслати шкурки з водою на плиту. Варити чверть години, після чого остудити.
- Повторювати процедуру ще два рази.
- Окремо зварити сироп з апельсинового фрешу, води, цукру і всіх інших добавок.
- Коли він почне густіти, викласти в сироп вже м'які шкурки.
Після закипання варити масу ще 20 - 25 хвилин.
Бананове варення з апельсинами
Складові:
- банани - 2 кіло;
- цукор - 1,5 - 1,7 кг;
- апельсини - 2 кіло.
приготування:
- Фрукти почистити, порізати кружальцями. З апельсинових часточок видалити кісточки.
- Все скласти в невелику емальований посуд. Велика частина шматочків цитрусів при цьому повинна знаходитися внизу.
- Засипати все цукром. Варити на мінімальному вогні до бурління.
- Потім перемішати інгредієнти і томити 40 - 45 хвилин.
Готове ласощі розкласти по стерилізованим ємностей. Закрити пергаментом, замість звичних кришок.
Бананове варення має густу щільну структуру і чудовий аромат.Недільні оладки або ранковий хлібний тост з таким ласощами стають справжнім святом шлунка!
