Варення з винограду виходить соковите і ароматне, а приготувати його можна з самих різних сортів, застосовуючи будь-який з представлених нижче варіантів.
Просте варення з винограду з кісточками
Варення з винограду з кісточками - варіант для тих, хто не хоче довго возитися і прибирати кісточки з ягід. Адже на смак вони ніяк не впливають.
Необхідні продукти:
- близько 750 мілілітрів води;
- кілограм цукру і стільки ж винограду;
- половина маленької ложки лимонної кислоти.
Процес приготування:
- Добре переберіть ягоди, так щоб не було гнилих і листя.
- На плиту поставте каструлю з водою, доведіть її до кипіння, всипте цукор і тримайте, поки він повністю не розчиниться.
- Викладаємо в нього виноград, ще раз чекаємо закипання і даємо масі настоятися не менше трьох годин.
- Знову ставимо на плиту, додаємо лимонну кислоту, варимо пару хвилин і варення готове.
Рецепт приготування з кишмишу
Варення з винограду кишмиш має особливу відзнаку - у ягід немає кісточок і вони дуже солодкі, тому і варення виходить шалено смачним.
Необхідні продукти:
- 400 мілілітрів води;
- цукор і виноград - по кілограму.
Процес приготування:
- Зазначена кількість води потрібно довести до кипіння, всипати цукор і тримати поки він не розчиниться. Зазвичай на це йде всього кілька хвилин.
- Те, що вийшло, залийте заздалегідь очищеним і помитий виноградом, знову поставте на плиту і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин. Готове варення можна їсти після того як воно охолоне або ж закатати в банки на зберігання.
Варення з сорту винограду "Ізабелла"
Варення з Ізабелли - ще один простий і швидкий спосіб приготувати солодкі ласощі з тонким ароматом.
Необхідні продукти:
- води 300 мілілітрів;
- кілограм цукру;
- півтора кілограма винограду.
Процес приготування:
- Ягоди добре промийте, приберіть все зайве, щоб залишилися тільки гарні і свіжі плоди.
- Всипати склянку цукру в уже киплячу воду, потримати пару хвилин до розчинення вмісту і утворення сиропу.
- Додати ягоди винограду і продовжувати варити ще п'ять хвилин при помірному нагріванні, після остудити.
- Знову повернути на плиту після охолодження, викласти залишилися ягоди і варити 30 хвилин. Готовий продукт можна їсти або зробити заготовки на зиму.
Швидкий варіант "П'ятихвилинка"
Назва цього рецепта повністю себе виправдовує.Адже без особливих зусиль і втрати часу можна зробити варення з винограду без кісточок, яке неодмінно порадує своїм смаком і довго простоїть в холодильнику.
Необхідні продукти:
- склянка цукру;
- 150 мілілітрів води;
- кілограм винограду будь-якого сорту на свій смак.
Процес приготування:
- Процес досить легкий. Змішуємо воду з цукром, ставимо грітися, але так щоб маса не кипіла, і доводимо до повного розчинення.
- Розміщуємо туди виноград, при цьому рівень нагріву повинен бути мінімальним. Добре все перемішуємо, варимо п'ять хвилин, без кипіння. Через цей час збільшуємо вогонь до середнього і тримаємо ще стільки ж часу.
- Прибираємо ємність, гаряче варення можна відразу розкласти по стерилізованим банкам, або остудити і є.
З додаванням яблук
Такий варіант варення досить поширений і готується дуже просто. Яблука краще використовувати солодкі, літніх сортів. В результаті виходить желеобразное ласощі, що чимось нагадує джем.
Це цікаво: джем з полуниці - рецепт на зиму
Необхідні продукти:
- один літр води;
- три кілограми яблук;
- кілограм будь-якого винограду.
Процес приготування:
- Виноград промити, очистити, повинні залишитися тільки красиві рівні ягідки.
- Яблука звільняємо від шкірки, прибираємо тверду середину і нарізаємо на тонкі скибочки.
- З'єднайте фрукти, залийте вміст вказаною кількістю води і доведіть до кипіння, але обов'язково на слабкому вогні.
- Відразу після того як піде процес кипіння, ємність знімаємо з вогню охолоджуємо протягом чотирьох годин і знову проробляємо ці ж дії - і так багато разів протягом двох днів.
Як зробити з гвоздикою і корицею?
Це пряна варення - ідеальний варіант для зимових вечорів, коли можна відкрити баночку і поласувати ним за чашкою гарячого свіжозавареного чаю.
Необхідні продукти:
- ложечка кориці;
- сік одного лимона;
- приблизно 750 грам цукру;
- два бутони гвоздики;
- кілограм винограду.
Процес приготування:
- Переберія ягоди, видаліть гнилі, зелені плоди і гілки, добре промийте під прохолодною водою.
- У каструлю помістіть прянощі, цукор, залийте водою, дочекайтеся, поки вміст почне кипіти, встановивши слабкий рівень нагріву. Продовжуйте кип'ятити близько 10 хвилин, після чого суміш треба процідити за допомогою марлі.
- Приготованим пряним сиропом залийте ягоди і дайте постояти 8 годин, після чого варіть 10 хвилин на середньому вогні і знову остудіть протягом восьми годин.
- Залишилося влити лимонний сік і протримати на вогні десять хвилин, після чого варення розкладається по банках, або остуджують. Воно повністю готове до вживання.
Пряне варення з винограду з мигдалем
Це незвичайне, дуже ароматні ласощі з вишуканим смаком. Перш ніж готувати, зверніть увагу, що в процесі заважати нічого не потрібно, інакше зіпсується форма ягід.
Необхідні продукти:
- 50 мілілітрів лимонного соку;
- близько 60 грам мигдалю;
- півкілограма цукру;
- кілограм винограду без кісточок;
- склянка води.
Процес приготування:
- Готуємо плоди винограду, перебираємо, промиваємо, засипаємо вказаною кількістю цукру і заливаємо водою.
- Доводимо масу до кипіння і на слабкому вогні варимо близько 45 хвилин.
- Через цей час вливаємо лимонний сік і кладемо мигдаль, продовжуємо тримати на вогні ще п'ять хвилин. У результаті повинна вийти гарна світло коричнева консистенція. Якщо це не так і вам здається, що сироп не готовий, то доведеться перекласти виноград з мигдалем в іншу ємність і варити його ще деякий час. На це варто відразу звернути увагу.
- Готове варення розподіліть по банкам: можна закатати, або зберігати в холодильнику.
виноградний джем
Крім звичного варення, з смачних ягід можна зробити джем, який легко намазати на тости або використовувати для випічки тортів і пирогів. Беріть тільки сезонний виноград, бажано диких сортів.
Необхідні продукти:
- близько 100 мілілітрів соку лимона;
- цукру кілограм;
- 20 грам цедри лимонної;
- близько двох кілограм винограду, наприклад "Ізабелла".
Процес приготування:
- Процес цей не найшвидший. Після того як виноград буде промитий і очищений, його доведеться видавлювати, тобто звільняти від шкірки і кісточок, тому що для джему потрібна тільки м'ясиста частина ягоди.
- Все очищені плоди відправляємо на плиту, чекаємо, поки вміст закипить, і варимо близько п'яти хвилин під кришкою на середньому вогні. Дивіться на масу, можливо, доведеться додати трохи води, але має бути достатньо соку.
- Масу, яка вийшла - проціджуємо, щоб позбутися від кісточок, але якщо у вас сорт без них, то цей крок можна пропустити і неможливе подальше її перевезення.
- Влити лимонний сік до винограду, викласти цедру і цукор, перемішати, знову дочекатися процесу кипіння і варити 20 хвилин на повільному вогні, контролюючи, щоб нічого не пригорає.Для перевірки готовності досить взяти трохи джему холодної ложкою.
