Домашнє печиво на молоці - рецепт, знайомий з дитинства. Але відомий класичний варіант можна урізноманітнити, додати до нього інгредієнти за смаком: мед, вівсяні пластівці, шоколад.
Класичне печиво на молоці та яйцях
Нам знадобляться:
• вершкове масло;
• цукор;
• куряче яйце;
• борошно;
• розпушувач;
• молоко.
Готуємо послідовно:
1. До 50 г м'якого масла додайте цукор (120 г) і яйце.
2. Змішайте з борошном (250 г) і розпушувачем (1/2 чайної ложки), поступово влийте молоко (60 мл). Можна додати ванільну пудру до смаку.
3. Тісто має вийти податливим і м'яким. Якщо при натисканні на тісто утворюється невелика вм'ятина, все зроблено, вірно.
4. Перед тим, як розкачати тісто, поверхню столу обсипте борошном. Так тісто не буде приставати до поверхні столу. Руки теж можна протерти борошном.
5. Розкачайте тісто так, щоб пласт вийшов товщиною близько семи міліметрів
6. Далі зробіть печиво такої форми, який бажаєте. Можете просто вирізати ножем квадратики або прості фігури, за допомогою склянки видавити кружечки або використовувати фігурні формочки.
7. Покладіть шматочки тіста на деко так, щоб між ними залишався вільний простір.
Пам'ятайте, що печиво під час приготування збільшиться в об'ємі, і якщо шматочки будуть дуже близько один до одного, вони з'єднаються в одну велику основу.
8. Збийте виделкою жовток і змастіть печиво зверху.
З сиром і вівсяними пластівцями
Сир і вівсяні пластівці роблять вироби здоровими і корисними.
Підготуйте наступні продукти:
• вершкове масло;
• молоко;
• вівсянка;
• цукор;
• яйце;
• сода;
• сир;
• порошок какао.
Готуємо послідовно:
1. Розігрійте півпачки масла, щоб воно розм'якло. Можете просто заздалегідь викласти його з холодильника і залишити на столі, або помістити в мікрохвильову піч на режим розморожування продуктів.
2. Закип'ятіть склянку молока і залийте ним 2 склянки геркулесовой каші. Перемішайте, щоб молоко рівномірно розподілилося, не залишилося сухих пластівців. Поставте відстоюватися на півгодини.
3. Додайте 250 г цукру, яйце, чайну ложку соди (заздалегідь загасите її), ложку борошна і стільки ж крохмалю. До всього цього додайте масло, яке вже розтануло і розігрілося. Спочатку замішувати тісто складно, але в міру танення цукру стане легше.
4. Пачку сиру розмішайте з 5 ложками какао. Додайте в тісто і гарненько розмішайте.
5.Тісто вилийте тонким шаром на застелене пергаментом деко. Випікати півгодини.
6. Після того, як дістанете деко з готовим печивом з духовки, швидко поріжте його на маленькі квадратики. Дайте охолонути, затвердіти і посипте пудрою або корицею до смаку.
Без додавання яєць
Не біда, якщо у кого-то з домашніх алергія на яйця. Можна приготувати смачну випічку і без їх додавання.
• Борошно;
• цукор;
• сіль;
• маргарин;
• кефір;
• розпушувач.
Готуємо послідовно:
1. Просійте 300 г борошна, змішайте з 30 г цукру і дрібкою солі.
2. Додайте 60 г подрібненого маргарину.
3. Підігрійте 150 мл кефіру, додайте 10 г розпушувача.
4. Всі інгредієнти змішайте. Розімніть тісто руками, але будьте готові до того, що тісто трохи липке і пристає до пальців.
5. Розкачайте тісто тонким шаром і покладіть його в змащений маслом деко. Зробіть невеликі надрізи по формі майбутніх виробів. Після запікання саме по ним ви будете ділити випічку на окремі шматки.
Печиво на кислому молоці
Не варто відразу викидати пакет з трохи кислим молоком. З його допомогою можна приготувати смачну випічку.
• Манка;
• кисле молоко;
• 3 яйця;
• цукор;
• вершкове масло;
• сода;
• сіль;
• борошно.
Готуємо послідовно:
1. Стакан манки (200 мл) залийте молоком (250 мл). Після того, як перемішаєте, залиште на годину.
2. Розбийте три яйця і перемішайте з цукром (150 г).
3. Перемішайте інгредієнти з перших двох пунктів. Додайте до них вершкове масло (140 г). Його потрібно попередньо підігріти в мікрохвильовці до кімнатної температури або заздалегідь дістати з холодильника і залишити танути на столі.
4. Перемішайте по чайній ложці солі та соди. Додати до решти маси.
5. Просійте в масу 600 г борошна.
6. Покладіть тісто в глибоку ємність, накрийте рушником. Нехай тісто відстоюється півгодини, піднімається.
7. Коли час пройде, розкачайте тісто в шар три міліметри. Посипте його цукром і знову розкачайте поверх, щоб цукор вдавився в тісто. Видавіть печиво склянкою або формами.
8. Слідкуйте за готовністю випічки: краєчки повинні підрум'янитися, а верхівки стати золотистими. Якщо перетримати печиво в духовці, воно пересушиться і буде занадто твердим.
З використанням жовтків і шоколаду
Приготування печива займає всього двадцять хвилин. Перед початком підготуйте наступне:
• жовток курячого яйця;
• білок яєчний (сирої);
• цукор;
• вершкове масло;
• молоко;
• борошно;
• шоколад темний;
• розпушувач для тіста.
Готуємо послідовно:
1. Збийте яєчний жовток, цукор (1 склянка) і ванілін.
2. Заздалегідь розм'якшіть вершкове масло (100 г). Наприклад, залиште його на кілька годин на столі, щоб воно розтануло після холодильника. Потім додайте до жовтка, цукру і ваніліну, наточити молоко (півсклянки), борошно (2 склянки) і розпушувач (1,5 ч. Л.).
3. На дрібній тертці подрібніть шоколад (80 г) в стружку. Збийте білки.
4. Перемішайте продукти ложкою, уникайте віночків. Розмішуйте все від руки, без використання блендера.
на маргарині
Склад компонентів:
• молоко;
• цукор;
• маргарин;
• яйце;
• борошно;
• сода.
Готуємо послідовно:
1. З'єднайте молоко (100 мл), цукор (150 г).
2. Варіть до тих пір, поки не зникнуть кристалики цукру.
3. До охолодженого цукру додайте яйце і розм'якшений маргарин (100 г). При непереносимості або відсутності маргарину в будинку його можна замінити маслом.
4. Борошно (400 г) перемішайте з ¼ чайної ложки соди.
Вівсяне печиво на молоці на швидку руку
Випічка з додаванням вівсянки неймовірно корисна, містить багато вітамінів і поживних речовин.
• Молоко;
• вівсяні пластівці;
• рафінована олія;
• 2 яйця;
• цукор;
• борошно;
• ягоди, фрукти за смаком.
Готуємо послідовно:
1. Підігрійте молоко (півсклянки). Залийте їм півсклянки вівсяних пластівців. Дайте час пластівців, щоб вони ввібрали в себе молоко і набрякли.
2. Влийте в суміш рафінованої олії (2 ст. Л.).
3. 2 яйця і цукор (3 ст. Л.) Перемішайте так, щоб не залишалися видно кристалики цукру.
4. Влийте суміш у вівсяні пластівці.
5. Просійте пшеничне борошно (130 г) прямо в миску з інгредієнтами. Перемішайте.
6. На цьому етапі в тісто можна додати який-небудь наповнювач, такий як ягоди або шматочки фруктів, горіхи, шоколад або мед.
7. Випікайте півгодини.
Як приготувати з медом
При додаванні меду потрібно робити акцент на його якості. Якщо продукт ненатуральний, це позначиться на легкості печива.
• Вершкове масло;
• цукор;
• молоко;
• мед;
• розпушувач для тіста;
• борошно.
Готуємо послідовно:
1. Дістаньте масло (100 г) з холодильника і покладіть його відтавати.
2. Коли масло відтане, збийте його разом з цукром (100 г).
3. Яйце збийте з молоком (60 мл), міксером розмішайте з збитим маслом.
4. Якщо мед в'язкий і сильно засахарілся, розтопіть його на водяній бані. Якщо він досить рідкий, додайте три ложки на цьому етапі приготування.
5.Наостанок збийте міксером.
6. Замішайте з розпушувачем (5 г) і борошном (400 г). Приберіть в холодильник на півгодини.
7. Коли дістанете з холодильника, сформуйте печиво і запікайте їх при 180 градусах до повної готовності. Не хвилюйтеся, якщо здоба вийде незвично темної: такий колір їй додасть мед.
